Нет праздника, который бы обошелся без сладкой выпечки. Десерт — это то, ради чего нужно оставить место в желудке после застолья. Коронное блюдо хозяйки, обязательное лакомство и виновник не всегда желательных пышных форм — торт.
Творожный «Наполеон»
В классическом рецепте творога нет, но именно благодаря творогу тесто становится белее мягким и сочным. От одного торжественного вида этого торта слюнки текут, нет сил не съесть кусочек. Мы нашли рецепт творожного «Наполеона», который не оставит равнодушным ни одного домочадца.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ
- 500 г муки
- 170 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 400 г творога
- 8 г ванилина
- 2 яйца
- 10 г разрыхлителя
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 1,5 л молока
- 250 г сахара
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла
- 10 г ванилина
- 4 ст. л. муки
- 3 ст. л. крахмала
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Высыпь творог в глубокую миску, добавь сахар, ванилин, яйца.
- Добавь размягченное сливочное масло и хорошенько разомни руками творожную смесь.
- Постепенно добавляй просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и перемешивай тесто. Замешай мягкое тесто, не липнущее к рукам.
- Раздели тесто на 7 равных частей и отправь в холодильник на 30 минут.
- На пергаментной бумаге тонким слоем раскатай кусочек теста, положи сверху тарелку диаметром 20 см и обрежь остатки теста по краям.
- Выпекай коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5–7 минут до золотистого цвета.
- Остатки теста нужно тоже испечь и измельчить в блендере или ножом, чтобы в конце ими присыпать готовый торт.
- Чтобы приготовить крем, доведи 1,2 л молока до кипения на медленном огне.
- В миске перемешай оставшиеся 300 мл молока, яйца, ванилин, сахар, крахмал и муку.
- Тонкой струйкой влей яичную смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая его. Доведи смесь до кипения, затем сними с огня и остуди до комнатной температуры.
- Готовый крем взбей со сливочным маслом добела.
- Собери торт и убери в холодильник на ночь.
- Последний штрих — обсыпь пропитанный торт мучной крошкой. Творожный «Наполеон» с заварным кремом готов, пора пить чай.
