Медовик сказочный. Очень вкусный торт. Попробуйте и не пожалеете.
Состав: Тесто: 4 ст ложки меда, 1-2 ч. л. соды, 300 гр. сахара (1, 5 стакана) (для теста), 80 гр. сливочного масла или маргарина, 4 ст. л. воды, 4 яйца, 5-6 стаканов муки.
Крем: 800 гр. сметаны по рецепту, у меня ушло 1 кг 200 гр., 200 гр. сахарной пудры или сахара, у меня ушло-300 гр., ваниль, сливки 33%- 0,5 литра, сгущённое молоко( обычное)-200 гр.
Приготовление
Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, воду и прогреть на бане до растворения сахара. Добавить мёд и снова прогреть, пока мёд растворится. Добавить соду, постоянно мешая, пока сода перестанет шипеть. От себя добавила ст.ложку водки( или коньяка) .
Снять с бани и в горячую массу добавить 1-2 стакана муки, размешать , накрыть и оставить остывать до тёплого состояния.
Затем по одному ввести яйца и оставшуюся муку.
Муку всю сразу не добавляйте, может уйти меньше или больше.
Замесить тесто средней консистенции, накрыть и оставить на пол часика.Затем разделите тесто на 10-12 частей, раскатывайте каждую часть сразу на пекарской бумаге. Я раскатывала очень тонко, мой размер коржа 26 см. Всего получилось 12 коржей -11 на торт, 1-на посыпку.
Выпекать при темп 200 гр. 5 минут( до золотистого цвета)
Готовим крем:
Сметану соединить с сахаром и ванилью, поставить на 5 мин. в холодильник, затем взбить. Сахар таким образом быстрее растворится! Сливки охлаждённые взбить до лёгкого загустения ,не переставая взбивать,постепенно добавляем сгущёнку. Соединяем сметанный крем со сливочным и обильно наносим на коржи. Когда положили последний верхний корж, не спешите наносить крем.
На этот корж положите что-нибудь не тяжёлое( книжку например), что бы только СЛЕГКА прижать. Тогда слои будут ровными и разрез торта вас порадует! Оставьте так хотя бы на пол часика (в тепле). Ну и затем можно завершать работу-обмазать верх и бока торта и присыпать крошкой от оставшихся коржей.
Приятного чаепития!
