По такому рецепту куриное филе можно готовить с грибами, овощами, такими сухофруктами, как курага или чернослив, персиками и ананасом. Сыр выбираем на свой вкус. Можно использовать твердые сорта, а можно творожный или плавленый, вкусно будет и с сулугуни и моцареллой. Такого сочного, ароматного и вкусного куриного филе Вы точно еще не пробовали. Сегодня я буду использовать твердый сыр и помидоры. Для сохранения максимальной сочности блюда, его готовят в пергаменте или фольге. Блюдо получатся не только вкусным, но и презентабельным.
Количество указанных продуктов рассчитано на две порции.
Подготовка у Вас займет не более пяти минут, а само приготовление – 35 минут.
Итак, подготовьте:
Курица – 500 грамм (либо два куриных филе)
Твердый сыр – 80 грамм
Один помидор
Растительное масло – 10 грамм
Черный молотый перец – щепотка
Сушеный орегано – две щепотки
Сладка молотая паприка – 5 грамм
Соль.
Как готовить:
Филе можно купить в магазине. Если у Вас куриная тушка, то вырезаем филе из ее грудинки. Помоем его под проточной водой и срезаем жировую прослойку, если есть, кровяные жилки и тому подобное.
Подготовленное филе натираем специями, солим, поливаем растительным маслом и тщательно натираем.
Помидоры и сыр режем небольшими кусочками.
Подготовим два больших отрезка пергаментной бумаги. Филе размещаем по центру и делаем в нем четыре надреза, достаточно глубокие.
Кусочки помидора и сыра измельчаем еще на несколько таких и вставляем их в сделанные надрезы. В сыром виде, помидоры и сыр значительно выступают над филе. Но, после термической обработки, все красиво сравняется.
Из бумаги делаем что-то на подобии лодочки. Для этого, подгибаем края пергамента поближе к мясу и скручиваем концы.
Так же поступаем и со вторым филейным куском.
Лодочки готовим в духовке, разогрев ее до 200 градусов в течение 30-35 минут.
Если Вы заметили, что помидоры размягчились, а сыр расплавился, то значит Ваше блюдо готово. Пока мясо еще не остыло, посыпаем его сушеным орегано. Орегано имеет свойство раскрываться, попадая на горячее мясо. Благодаря этому, мясо приобретает неимоверный вкус и аромат.
Выкладываем готовое, еще горячее филе на блюдо, не извлекая из бумаги. К мясу, можно приготовить гарнир или овощной салат со свежим хлебом.
