Понадобится: на 1 банку емкостью 0,5л:
250 г грибов (белых или других грибов высшего качества),
2 луковицы,
1, 5 стакана воды,
2,5 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. уксуса 6%,
соль,
зелень (кинза, укроп, петрушка).
Как приготовить:
Выложить подготовленные грибы в эмалированную кастрюлю, влить воду, подсолить и после закипания проварить полчаса, снимая пену и помешивая грибы.
Шумовкой достать грибы из кастрюли, перекрутить в мясорубке. Кольцами нарезать лук и обжарить его, затем тоже провернуть в мясорубке.
Смешать прокрученные грибы и лук, влить уксус, масло, всыпать мелко рубленую зелень, перемешать.
Выложить икру в стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и 40 мин стерилизовать.
Закатать и хранить в прохладном месте.
