Кокос приобрел популярность во всем мире как «супер продукт».Масло из кокосового ореха особенно ценится за наличие большого количества полезных жиров.Юго-восточные азиаты уже давно влюблены в кокос и все кокосовые продукты.
Теперь, когда западный мир также открывает для себя всю пользу природных продуктов, кокос пользуется большим спросом.Даже несмотря на то, что кокосовое масло стало популярным в качестве кулинарного масла, а кокосовое молоко используется в качестве альтернативы обычному молоку, есть ещё один кокосовый продукт, который пока не получил свое должное и достойное место – кокосовый уксус.
Кокосовый уксус: преимущества, использование и пошаговое руководство приготовления
Кокосовый уксус используется в ряде блюд кухни Гоа в качестве кислого агента и усилителя вкуса.Он также используется в приготовлении алкогольного напитка desi Goan – кокосового фенни.Кокосовый уксус более мягкий по вкусу, чем популярный яблочный уксус, и имеет мутный белый цвет.Кокосовый уксус используется для приготовления традиционных деликатесов Гоа, таких как виндалу и сорпотель. Его можно приготовить дома и использовать по-разному.Но прежде чем мы приступим к процессу приготовления, давайте посмотрим на некоторые преимущества кокосового уксуса.
Преимущества кокосового уксуса:
1. Регулирует уровень сахара в крови
Кокосовый уксус содержит уксусную кислоту, которая регулирует уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину, особенно когда употребляется после еды, богатой углеводами.
2. Может способствовать потере веса
Кокосовый уксус может быть хорошим дополнением к диете для похудения, поскольку он может «обуздать» муки голода и дать чувство сытости.Это преимущество кокосового уксуса также приписывают присутствию в нем уксусной кислоты.
3. Способствует пищеварению
Процесс ферментации, которому подвергается кокосовая вода, обогащает готовый продукт пробиотиками, которые улучшают здоровье кишечника, а также повышают иммунитет.
Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!
4. Регулирует кровяное давление
Кокосовый уксус богат калием, – минералом, который играет ключевую роль в регулировании кровяного давления и укреплении здоровья сердца.Уксус также может снизить уровень триглицеридов в крови.
Как сделать кокосовый уксус в домашних условиях
Кокосовый уксус получают путем сбраживания кокосовой воды (молочной полупрозрачной жидкости внутри скорлупы кокосового ореха).
Вот пошаговый процесс приготовления кокосового уксуса в домашних условиях
1. Возьмите кокосовую воду, отфильтруйте, затем налейте в кастрюлю.
2. Нагрейте кокосовую воду и добавьте в нее сахар.Размешайте смесь, пока весь сахар не растворится.
3. Дайте смеси остыть и, как только она полностью остынет, вылейте ее в стеклянную емкость.Слегка накройтеэту ёмкость и держите в темном месте около недели.
4. В результате получите спиртосодержащую жидкость.
Для более быстрого процесса добавьте уксусную матку-слизистое вещество, состоящее из целлюлозы и уксуснокислых бактерий, которое превращает спирты в уксусную кислоту с помощью кислорода из воздуха.
5. После добавления уксусной матки дайте смеси отстояться от четырех до двенадцати недель, в течение которых она превратится в уксус.
У кокосового уксуса есть множество вариантов кулинарного использования, которые подобны использованию других видов уксуса. Если вы склонны к частым расстройствам желудка или повышенной кислотности, вам не следует употреблять уксус. Либо потребляйте только после разбавления водой. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять уксус в свой рацион. опубликовано
