Ингредиенты:
Для картофельного теста:
Картофель — 10шт
Яйцо — 1шт
Соль — 1/4ч.л.
Молотый перец
Для куриного фарша:
Окорочок — 2шт
Лук — 1шт
Сливочное масло — 2ст.л.
Соль — 1/4ч.л.
Перец
Для панировки и жарки:
Мука — 3ст.л.
Яйцо — 1шт
Панировочные сухари — 1ст.
Растительное масло — 2ст.
Приготовление:
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Отварите в подсоленной воде окорочка. Очистите от костей и кожи.
Куриное мясо вместе с луком пробейте блендером или перекрутите. Посолите, поперчите по вкусу. Эту начинку разделите на 13 одинаковых частей. Скатайте шарики.
Отварите картофель в мундире, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
Разделите картофельную массу на 13 одинаковых частей, скатайте шарики.
Делаем крокеты. Картофельный шарик расплющите в ладони, чтобы получилась лепешка положите куриную начинку и заверните в картошку. Так сделайте все 13 заготовок.
В небольшой кастрюльке разогрейте много растительного масла так, чтобы при погружении крокет полностью был в нем.
Крокеты обваляйте в муке, затем — в разболтанном яйце, в конце — в сухарях. Окунайте с помощью ложки в кипящее масло. Готовьте до румяного цвета.
Приятного аппетита!
