Разве вы не мечтали о рецепте вкусных пирожных, которые очень легко приготовить, а ингредиенты всегда доступны не в магазине, а на вашей кухне?

Они перед вами. Знакомьтесь, хрустящие снаружи и нежные внутри, Соффиони, — итальянские пирожные.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйцо куриное — 2 шт.
• мука пшеничная — 280 г
• сахар — 80 г
• растительное масло — 50 мл
• соль — щепоточка

Для начинки:

• яйцо куриное — 2 шт.
• творог — 300 г
• сахар — 70 г
• ванильный сахар — 8 г
• соль — щепотка

Приготовление:

Для теста взбить миксером яйца с солью и сахаром, до состояния пены и полного растворения сахара.
Влить масло и перемешать.
Муку добавлять в 2-3 приема, каждый раз взбивая массу миксером. В конце вымесить тесто руками.
Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Для начинки белки отделить от желтков.
Желтки добавить к творогу и пробить блендером до гладкого, однородного состояния.
Белки начать взбивать со щепоткой соли, постепенно подсыпая сахар. Добавить ванилин, взбить до мягких пиков.
Часть белков добавить к творожной массе и размешать. Добавить оставшиеся белки и размешать.
Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт и разрезать его на квадраты размером 11х11см. Должно получится 12 квадратов.
Формочки для кексов смазать маслом и в каждую уложить квадрат теста, оставив уголки сверху.
В каждый квадратик разложить начинку и завернуть на нее уголки.
Выпекать 30 минут при 180˚С.
Потом убавить температуру до 160˚С и печь еще 10 минут.
Дать пирожным немного остыть и извлечь из формочек.
Остывшие Соффиони посыпать сахарной пудрой.
Все очень просто и доступно. Сохраните рецепт в копилочку.