Существует заблуждение, что приготовить тефтели можно только из мяса. Именно такими мы привыкли их видеть: маленькие мясные шарики с подливой на тарелке с картофелем или рисом. Но тефтели могут быть очень разными: из мяса, рыбы, чечевицы, грибов, гречки, с соусом или сыром. Если вы привыкли готовить мясные шарики только из мяса и не хотите отказываться от привычного рецепта, внесите небольшие изменения. Семья придет от них в восторг.
Скажем сразу, это не обычные грибные тефтели. Тут повар решил схитрить, приготовив фарш из грибов и мяса. Обжаривать их в масле не нужно. Достаточно выложить всё в форму и залить вкусным соусом.
Аромат быстро покинет пределы кухни. И тогда за грибными тефтелями выстроится целая очередь.
Ингредиенты:
Свиной фарш 450 г
Шампиньоны 300 г
Твердый сыр 80 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Рис 175 г
Вода 160 мл
Помидор 2 шт.
Томатный сок 200 мл
Пшеничная мука 3 ст. л.
Сметана 4–5 ст. л.
Укроп 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление:
1. Сварите рис. Отставьте его в сторону остывать.
2. Очистите луковицу, разрежьте на 6 частей. Измельчите овощ в блендере с грибами и чесноком.
3. Вымесите фарш в отдельной миске. Добавьте к мясу измельченную смесь, уже остывший рис, соль, а также перец. Натрите твердый сыр на самой мелкой терке. Измельчите укроп. Добавьте оба этих продукта в подготовленный фарш. Смешайте составляющие.
4. Перед тем, как сформировать тефтели, обязательно смочите руки холодной водой.
Потом приступайте к формированию шариков.
5. Возьмите форму. Выложите мясные шарики в 1 слой.
6. Нарежьте помидоры кусочками. Добавьте сок. Затем всыпьте сахар к помидорам. Хорошенько всё смешайте.
Добавьте в эту массу сметану. Смешайте все ингредиенты еще раз.
7. Растворите муку в воде. Убедитесь, что не осталось ни одного комочка. Смешайте обе смеси: томатную и мучную. Залейте ею тефтели в форме.
8. Выставьте температуру духовки на 180 °С. Накройте форму с блюдом фольгой. Отправьте блюдо запекаться в течение часа.
Вкус действительно потрясающий. Грибы привносят в блюдо новые вкусовые нотки. Тефтели нежные и сочные. Хочется еще и еще. Чтобы хватило на всех, готовьте побольше и не забывайте о гарнире.
Хотя такую вкуснятину можно подавать и как самостоятельное блюдо.
