Шикарный летний напиток, который любят не только в России, станет настоящим спасением в жару.
Ядреный квас на сухарях и дрожжах будет готов уже через два часа, но если дать ему настояться до утра, он станет только вкуснее. Напиток получается замечательным: резким, ядреным, с потрясающим вкусом. Он очень напоминает квас, который продавали в советское время, в автоматах: кто помнит, тот поймет!!! Ничего общего с покупными газированными подделками. Получается всегда на отлично, подходит для приготовления окрошки.
Состав продуктов
- три литра горячей воды;
- 150 грамм сухарей из ржаного хлеба;
- 150 грамм сахарного песка;
- одна столовая ложка растворимого кофе;
- 7 грамм сухих дрожжей;
- одна чайная ложка лимонной кислоты;
- 20 штук изюма.
Ядреный квас за 2 часа: пошаговый процесс приготовления
- Сухари сделайте заранее, из нарезанного кусочками (среднего размера) ржаного хлеба. Их лучше немного передержать, чтобы хлеб был хорошо поджаренным.
- В подходящую посуду наливаем кипяток, добавляем в него сухари, сахарный песок и растворимый кофе.
- Совет. Растворимый кофе нужен для того, чтобы квас имел более насыщенный цвет. Вместо кофе можно положить жжёный сахар. Для этого сахарный песок наберите в столовую ложку, нагрейте его над пламенем конфорки. Сахар должен закипеть и стать черным.
- Все размешиваем и оставляем до полного остывания: до температуры 37-38 градусов.
- После этого добавляем в воду лимонную кислоту и сухие дрожжи, изюм (промывать его не нужно).
- Закрываем посуду крышкой, укутываем полотенцем или пледом, чтобы сохранить тепло.
- Совет. Если на улице теплая солнечная погода, можно поставить квас на окно, чтобы процесс брожения был более активным.
- Через два-три часа квас пробуем на вкус: если кислоты недостаточно, оставляем еще на 30-60 минут.
- Готовый квас процеживаем через два слоя марли, переливаем в банку или в бутылку, убираем в холодильник, для настойки.
