Ингредиенты:
1.Мясо говядина-500 г
2.Мясо свиное (не жирное)-150 г
3.Грудинка копченая-50-70 г
4.Лук репчатый-1 шт.
5.Чеснок-3-4 зубка.
6.Сода-1/2 чайной ложки.
7.Вода минеральная-1/3 стакана (70 мл)
8.Перец болгарский-1-2 шт.
9.Сыр твердый-50 г
10.Зелень петрушки и лука-по вкусу.
11.Соль и молотый перец-по вкусу.
12.Масло растительное.
Приготовление:
Мясо пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, добавьте измельченный чеснок, молотый перец, соду и холодную минеральную воду.
Фарш тщательно вымешайте в течении 5 минут. Закройте посуду с фаршем крышкой и поставьте в холодильник на сутки.
Достаньте фарш из холодильника, добавьте к нему мелко нарезанную копченую грудинку.
Блюдо или разделочную доску смочите водой. Руки смочите водой, берите кусок фарша величиной с куриное яйцо, сделайте из него лепешку. Посыпьте зеленью, добавьте немного болгарского перца и тертого сыра.
Мокрыми руками сверните лепешку рулетиком.
Формуйте из рулетика колбаску: тщательно заделывайте края и шов.
Обжаривайте колбаски на сковороде в растительном масле на небольшом огне до приятного румяного цвета.
Приятного аппетита!!!
